柿子一般秋季上市，其味鲜多汁、口味独特，营养丰富。小编也很喜欢吃柿子，但是在常温条件下，成熟的柿子容易变软不耐储存。那么，果农们在收获柿子后是怎样保存的呢，一般建造保鲜冷库或气调保鲜冷库储藏，保鲜效果更好，下面貌盛制冷小编就来具体介绍下应该是建造速冻库来储存柿子还是气调库来储存柿子。
1、速冻库储存
即将柿子放在-25℃以下低温速冻24~48小时，然后与-10℃条件下长期冷藏，这样能较好地保持柿果的色泽和风味，并可以较长时间保持品质不坏，可以做到来年供应。柿子从冷藏库内取出后，如气温升高，必须及时销售，否则果实迅速变软变褐。
2、气调库贮藏（较好的保存方式）
柿子在进入气调保鲜库贮藏时要先进行预冷，预冷能让冷库制冷发挥更大的作用。柿子气调保鲜库最适宜贮藏温度为-1℃，需要注意保持库内温度稳定，如果温度过高就会促使柿子果实会迅速变软、变渴。相对湿度要控制在85~90%之间，如果库内湿度不足时，可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿，以保持库内湿度稳定。柿子气调库较合适的贮藏气体为：氧气浓度为3%~5%，二氧化碳浓度为8%。在这样的条件下，柿子可以保存4~5个月左右，同时此方法可以较大限度地保持柿子的营养风味和原本的品质。
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