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蓝莓如何用冷藏库储藏?蓝莓在冷藏库可以储存多久?

发布日期:2022/4/30 10:21:27 来源:思民制冷 作者:思民制冷

       蓝莓是大家都喜欢吃的一种水果食物,在蓝莓冷藏库中储存特别需要注意的是,预冷环节,预冷是为了避免果实表皮出汗从而破坏果粉,预冷可以有效延长蓝莓保鲜期,预冷温度为7℃。

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下面简单介绍蓝莓的采摘方法:

1、采收方法:有机械采收和人工采收,鲜食蓝莓宜用人工采收。采收人员在采果时应戴上手套(指套),以免损伤果实和抹去果粉,影响果实外观。用于鲜食的要采摘无损伤果,采摘时要轻拿、轻放。采果篮要柔软光洁,每个采果篮盛果量不得超过1 kg。病果、腐烂果要带出园外深埋或药剂消毒后销毁,严禁用于加工和上市销售。

采摘蓝莓戴手套

2、采收时间和采收期:蓝莓成熟季节为6 ~ 8月份。蓝莓果实表面为蓝黑色时即成熟,由于蓝莓果实成熟不一致,要分批采收。一般盛果期2 ~ 3天采收1次,始果期和末果期3 ~ 4天采收1次。采摘应在早晨露水干后至中午高温来到以前,或在傍晚气温下降以后进行;雨天、高温或果实表面有水时不宜采收。供鲜食的在九成以上成熟时采收;供加工的在充分成熟后采收。

       蓝莓放冷藏库能保鲜50-60天左右,为了保证冷藏库的保鲜效果,冷藏库温度设置在0-1℃为宜,冷藏库相对湿度控制在90%-95%。在储存蓝莓过程中,要特别注意调节控制温度和湿度,保持稳定,此外,蓝莓在放入冷藏库前,要有一个冷却过程(即预冷)。预冷可以有效的避免蓝莓本身出汗而破坏表面果粉,能够很好的保持蓝莓本身的品质,延长蓝莓的保存时间,所以我们建议预冷温度设置为7℃。

      这里要注意一点的是蓝莓入冷藏库前要进行消毒处理,因为经常使用的冷藏库会潜伏大量的真菌、细菌等,当蓝莓放入冷库储藏时,容易被这些病菌侵蚀而腐烂变质。
      想要冷藏库达到预期内的保鲜效果,蓝莓在冷藏库储存期间的管理也十分重要,冷藏库须每隔1周检查蓝莓的硬度、可溶性固形物、色、香、味等指标,并且要定期进行通风换气,防止库内空气污浊,保持冷藏库空气清新洁净。库房内要安装2-3个温度传感器探头,保证库内温度控制在合理范围内。


注︰蓝莓入库前冷库要进行消毒处理,因为经常使用的冷库会潜伏大量的真菌、细菌、酵母菌等致病菌,当蓝莓放入冷库贮藏时,容易被这些病菌侵蚀而腐烂变质。

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本文标题:蓝莓如何用冷藏库储藏?蓝莓在冷藏库可以储存多久?

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