鸡蛋冷库在贮藏过程中须重点注意的事项有:
1、鸡蛋冷库的空气需要保持清新，应准时通入新鲜的气体，以达到最佳空气质量状态。如果鸡蛋冷库里面的湿度过高，可适当通风换气，以保持库内湿度稳定。
2、鸡蛋冷库的冷库门要关闭严密。假如在货物进出和工作人员进出期间，热空气通过库门进入保鲜库内，不仅造成热量增加，库温升高，且大量的热湿交换，使冷风机或蒸发器排管结霜，导致库内温、湿度波动，影响产品贮藏质量。因此，要定期检查冷库门的密封条,防止出入冷库的运输工具的损伤;尽量缩短冷库门的开关次数和时间，并且在鸡蛋冷库库门口处，设立冷库用风幕机，确保冷量的小程度的流失。
图为思民建造使用中的鸡蛋冷藏库
3、鸡蛋在冷库内的摆放不能太密集，否则影响一 定程度的呼吸,并且在某颗蛋发生腐坏的时候，不利于检查而造成更大程度的损失。
4、鸡蛋出库前，应逐渐升温，否则冷库内的低温鸡蛋突然间遇到外界的热量，蛋壳表面会凝聚-层水珠，这样极容易损坏蛋壳的保护功能，结果只能加剧鸡蛋的腐坏。
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